Фрукты на Пхукете: какую экзотику стоит попробовать и где купить

Поездку на Пхукет невозможно представить без фруктов. Они здесь продаются везде: в супермаркетах, на улицах, пляжах. Сочные фрукты превосходно утоляют жажду, голод, восполняют нехватку жидкости, насыщают организм витаминами, микроэлементами. Они укрепляют иммунитет и незаменимы как часть оптимального для тропиков рациона питания.

Многие тайские фрукты — превосходное лакомство, праздник для гурманов. Маракуйя, манго, мангостин, рамбутан отличаются ярким насыщенным вкусом, очень приятным ароматом. Особо ценится дуриан, который запрещен к вывозу за пределы Таиланда — попробовать его в наших широтах нельзя.

Фрукты добавляют в десерты, из них готовят салаты, смузи, коктейли. Они входят в рацион питания на экскурсиях, поездках по острову, морских круизах. Крупные типа дуриана и джекфрута продаются небольшими нарезками или порциями. Это очень удобно, особенно во время экскурсионных туров. В ходе ряда экскурсий туристы могут посмотреть, как выращиваются плодовые растения на плантациях или растут в дикой природе.

На Пхукете свежие фрукты продаются круглый год. Некоторые тайские культуры плодоносят до 5–6 раз за 12 месяцев. Однако у большинства выражена сезонность. Поэтому их лучше всего покупать в определенные месяцы, когда самый большой выбор, цены низкие, а в торговых сетях доступна свежайшая продукция.

Среди распространенных на Пхукете фруктов есть много хорошо нам знакомых. Это не только тропические бананы, апельсины или ананасы, но и клубника, арбузы, дыни. Однако многие плоды заметно отличаются здесь по вкусу. Это связано с климатическими особенностями и культивированием в Таиланде других сортов привычных нам фруктово-ягодных растений. Поэтому даже обычная клубника или виноград может стать своеобразным кулинарным открытием для посещающих Пхукет туристов.

Но в первую очередь стоит попробовать настоящую тайскую экзотику. Благо, на острове масса разновидностей тропических фруктов, многие из которых практически не знакомы нашим соотечественникам. Кратко опишем наиболее характерные для Пхукета фрукты. О четырех самых ярких (манго, дуриане, мангостине и рамбутане) чуть ниже напишем подробнее.

• Маракуйя. Отличается очень ярким выразительным вкусом. Ее обычно разрезают и едят чайной (десертной) ложкой.
• Папайя. Продолговатый фрукт с оранжевой мякотью. Сладковатый вкус напоминает манго, но менее выражен.
• Джекфрут. Весьма крупный плод хлебного дерева с ароматной насыщенной мякотью.
• Кумкват — небольшой кисловато-сладкий цитрус, напоминающий мандарин.
• Питайя. Благодаря оригинальной форме этот плод кактусовых получил название «драгонфрут». Мякоть сочная, но вкус не очень выразительный.
• Гуава — внешне, по консистенции и аромату немного похожа на смесь груши с яблоком. Содержит много витаминов, антиоксидантов.
• Личи — очень ароматные, сочные, сладкие плоды в виде небольших чуть продолговатых красно-розовых шариков с бугристой поверхностью.
• Лонган — небольшой светло-коричневый фрукт, растущий гроздями. Сладковатый, сочный, с множеством полезных веществ.
• Карамбола. Главная особенность этого ярко-желтого или зеленоватого фрукта — оригинальная форма в виде пятиконечной звезды на разрезе. Вкус терпкий, кисловатый.
• Помело — крупный сочный цитрус. Похож на грейпфрут, но без характерной для него горечи.
• Кокосы распространены повсеместно, продаются на улицах, пляжах. Хорошо утоляют жажду, их разбивают для покупателей прямо в палатках (киосках). Кокосовое молоко используется для приготовления многих тайских блюд.
• Бананы отличаются от «наших» меньшими размерами. Они вкуснее, ароматнее, насыщеннее. Кроме желтых, встречаются также зеленые (более терпкие) и красные (самые дорогие).
• Ананас. На Пхукете распространен очень сочный, сладкий, ароматный сорт. Он хорошо утоляет жажду, содержит много полезных ингредиентов, включая бромелайн.

Благодаря насыщенному вкусу с приятным ароматом манго входит в число любимых фруктов как самих тайцев, так и многочисленных туристов. На Пхукете культивируется несколько сортов, различающихся цветом — от зеленых до оранжево-красных. Самые вкусные — розовато-оранжевые и ярко-желтые. Лучшими сортами считаются Кео Савой (кисловатый) и Нам Док Май (сладкий).

Местные с удовольствием едят даже недозрелые манго — с сахаром, солью, перцем, в разнообразных салатах (например, с жареной рыбой). Зрелые плоды перед едой очищают или разрезают на дольки. Из них готовят смузи, фреши, десерты. Килограмм стоит порядка 40–80 бат, штука — 15–20.

Дуриан отличается насыщенным вкусом с богатым букетом, который может включать ноты ванили, сливок, клубники. Мякоть сочная, мягкая, своей консистенцией слегка напоминающая густой крем. Очень высоко содержание витаминов, антиоксидантов, микроэлементов. Из-за резкого неприятного запаха дуриан запрещено перевозить в общественном транспорте, хранить в отелях, вывозить из Таиланда.

При покупке следует выбирать желтоватые плоды с гладкой кожицей, без вмятин, с короткими шипами. При постукивании должен слышаться приглушенный звук. Аромат должен быть сильный, но не слишком гнилостный. Есть дуриан желательно сразу, ложкой либо вилкой. Стоимость килограмма в сезон (летом) — порядка 80–120 бат. Зимой примерно столько же стоит небольшая нарезка.

Небольшой фрукт красновато-сиреневого или темно-фиолетового цвета, внутри которого содержится разделенная на дольки сочная белая мякоть. Вкус — сладкий, с ненавязчивой кислинкой. Насыщенный букет может включать аромат или легкий привкус вишни, земляники, персика, манго, ананаса. По легенде, мангостин открыл Будда. Фрукт славится целебными свойствами.

Мангостины быстро портятся, хранить их лучше в холодильнике. Охлажденными напоминают мороженое. Есть нужно аккуратно — пятна от фиолетовой кожуры практически не отстирываются. Выбирать следует плоды с ровной гладкой кожицей, мягкие, но слегка пружинящие. Листья должны быть зеленые, цвет — фиолетовым (не темно-синим). Цена — порядка 50–100 бат.

Довольно забавный фрукт, напоминающий своей «волосатой» кожицей какого-нибудь обитателя глубин типа морского ежа. Выбирать следует красные плоды с желтовато-зелеными щетинками. Потемневшая кожура и высохшие волоски говорят о перезревании. Хранится около недели, можно есть охлажденным.

Вкус рамбутана — сладкий, немного кисловатый, отдаленно напоминающий дыню или виноград. Содержит железо, фосфор, тиамин, витамин C, каротин. Улучшает кровообращение, укрепляет иммунитет. Цена стартует от 40–50 BTH. Продается весь год, но пик сезона — летом.

Различные виды фруктов можно купить на Пхукете круглый год. Однако для большинства плодовых культур характерна сезонность. Существуют определенные периоды, когда они доступны по самым низким ценам. Самый богатый на фрукты сезон — лето, а месяц — июнь. Некоторые плодоносят круглый год. Приведем списки фруктовых культур по месяцам, на которые приходятся сезоны сбора урожая.

• Весь год: бананы, кокосы, дыни, помело, джекфрут, питайя, гуава, папайя.
• Январь-февраль: маракуйя, ананасы, арбузы, саподилла, мандарины, клубника, танжерин, розовое яблоко, тамаринд.
• Март: манго, маракуйя, саподилла, розовое яблоко, арбузы.
• Апрель: личи, манго, маракуйя, ананасы, саподилла, мангостин.
• Май: личи, дуриан, маракуйя, манго, мангостин, ананасы, рамбутан, салак, саподилла, кумкват, карамбола, лонган.
• Июнь: личи, дуриан, маракуйя, манго, мангостин, ананасы, сахарное яблоко, рамбутан, карамбола, салак, кумкват, саподилла, лонган.
• Июль: лангсат, дуриан, личи, ананасы, маракуйя, манго, мангостин, карамбола, сахарное яблоко, салак, рамбутан.
• Август: личи, дуриан, манго, сахарное яблоко, мангостин, салак, карамбола.
• Сентябрь: саподилла, ананасы, мандарины, танжерин, мангостин.
• Октябрь: саподилла, ананасы, мандарины, танжерин.
• Ноябрь: саподилла, мандарины, танжерин, тамаринд.
• Декабрь: ананасы, саподилла, мандарины, танжерин, тамаринд, клубника.

Фрукты продаются на Пхукете практически везде: в продуктовых магазинах, торговых центрах, на рынках, уличных лотках, пляжах. На большинстве улиц Таиланда есть фруктовые палатки. Поэтому выбор свежих сочных лакомств всегда будет достаточно велик. Даже если лень выходить на улицу, купить нарезку, фруктовый салат или смузи можно прямо в отеле.

Практически все продуктовые магазины торгуют фруктами. Самый широкий выбор — в таких торговых центрах, как Lotus, Villa, Makro. Цены здесь обычно ниже, чем в небольших магазинчиках и даже на большинстве рынков. Дополнительные преимущества крупных ТЦ: возможность рассчитаться картой, приобрести нарезанные и упакованные фрукты.

На Пхукете довольно много рынков — от совсем небольших уличных, до весьма просторных, торгующих абсолютно всем. Особой популярностью пользуются «ночные», которые работают до 10–12 часов вечера. Среди ключевых преимуществ рынков — большой выбор очень свежих фруктов, возможность их попробовать перед покупкой и торговаться.

Уличных лотков тоже много. Причем они бывают разные: с неплохим ассортиментом фруктов или торгующие только одной культурой (монопалатки). В первом случае цены могут быть выше рыночных, особенно если лотки находятся в туристической зоне, рядом с пляжами. А вот монопалатки обычно принадлежат выращивающим фрукты фермерам. Цены здесь невысокие, фрукты — свежайшие. При покупке 3–4 килограммов можно получить очень хорошую скидку.

• Покупайте сезонные фрукты — они самые свежие, вкусные и недорогие.
• Внешний вид. Кожица большинства фруктов должна быть гладкой, без трещин, вмятин, посторонних пятен. Шипы или волосики — упругие, не засохшие. Листья у плодоножки — свежие, зеленые.
• Аромат должен быть приятным, отчетливым. Отсутствие запаха — признак недозрелости, слишком сильный либо кислый — перезрелости.
• Текстура. Слишком твердая обычно говорит о недозрелости, иногда — о перезрелости. Многие виды фруктов при нажатии слегка поддаются, но не продавливаются.
• Пробуйте фрукты при покупке на рынке.

• Большинство фруктов в жарком влажном климате быстро портятся. Лучше хранить их в холодильнике и съедать в течение 3–4 дней.
• Некоторые виды продаются недозревшими (ряд сортов манго, папайя, ананас, бананы). Их хранят при комнатной температуре, укрыв от солнечных лучей. После дозревания убирают в холодильник.
• Для хранения удобно использовать специальные ящики либо перфорированные пакеты, предотвращающие распространение запахов и потери влаги.
• Мойте фрукты не заранее, а непосредственно перед едой — во избежание возникновения плесени.

Большинство туристов привлекает на Пхукете прежде всего классический пляжный отдых. Побережье провинции опоясывает широкая курортная зона. Здесь расположено больше 20 пляжей. Среди них есть как очень популярные курорты вроде Патонга, так и малолюдные места. Закрытые скалами бухточки идеально подходят для уединенного релакса на природе, снорклинга, ныряния. А на больших известных пляжах туристов ждет масса развлечений с прокатом каяков, водных лыж, велосипедов, гидроциклов.

Пхукет отличает важная особенность: хорошо развитая курортная инфраструктура сочетается с очень красивой природой. Отдыхающих ждут увлекательные экскурсии по внутренним районам с посещением национальных парков, водопадов, слоновьих питомников, змеиных ферм. Туристы познакомятся с тайской культурой, этническими деревнями, выращиванием фруктов. Еще интереснее поездки на окрестные острова: изумительные пляжи, уникальные гроты, скала Джеймса Бонда, селения морских цыган.

Незабываемые впечатления оставит посещение парка Хануман, скалодрома, аквапарка, дельфинария. Очень интересны вечерние шоу. Культурная программа включает обзорные туры по храмам Пхукета, знакомство с колониальной архитектурой Старого Города, подъем на смотровые площадки, включая статую Большого Будды.

Тропические фрукты — не только вкусное лакомство. Большинство из них очень полезны, содержат массу необходимых человеку витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Клетчатка помогает пищеварительным процессам, натуральные сахара дают энергию, а сочная мякоть обеспечивает стабильный водный баланс.

Регулярное употребление фруктов существенно повышает иммунитет, положительно влияет на работу самых разных систем нашего организма. Это особенно важно в Таиланде, поскольку нахождение в жарком влажном климате выдвигает ряд требований к рациону. Приведем ключевые рекомендации специалистов по оптимизации питания в тропиках.

• Употреблять легкоусвояемые продукты, максимально исключить жиры, тяжелую пищу.
• Увеличить потребление жидкости для компенсации потерь влаги.
• Снизить калорийность.
• Применять дробное питание (есть чаще, но небольшими порциями).

Как видим, тайские фрукты идеально подходят для выполнения всех указанных рекомендаций. Они легко усваиваются, низкокалорийны, снабжают организм большим количеством жидкости, содержат мало жиров. Поэтому их употребление помогает лучше переносить жару.

Кроме того, фрукты содержат многочисленные полезные вещества (витамины, антиоксиданты, фитонциды, микроэлементы). Например, калий необходим для сердечной мышцы и нормализации кровяного давления, каротин — для кожи и слизистых, витамин C обеспечивает иммунитет. Среди особо богатых биоактивными ингредиентами тайских фруктов можно выделить гуаву, манго, папайю, дуриан.

• Разнообразьте рацион, покупайте разные фрукты, не стоит ограничиваться одной-двумя разновидностью. Так вы получите больше различных витаминов, микроэлементов, биоактивных веществ.
• Учитывайте сезонность. Старайтесь покупать фрукты на пике сезона. Это вкуснее, безопаснее, дешевле.
• Проявляйте умеренность. Сладкие фрукты зачастую содержат много сахаров. Неумеренное употребление может повредить здоровью.
• Покупайте фрукты небольшими порциями, нарезками, предварительно пробуйте их по возможности.
• Учитывайте возможную непереносимость определенных веществ. Некоторые тропические культуры способны вызывать аллергию у ряда людей.
• Покупайте свежие фрукты, свежевыжатые соки, фруктовые салаты, смузи, коктейли. Избегайте консервированной или восстановленной продукции.

Экзотические тайские фрукты — это настоящий взрыв вкуса, сочная мякоть, непередаваемые ароматы и масса полезных веществ. Свежие сладкие ломтики являются прекрасной альтернативой фастфуду в качестве быстрого перекуса. Они просто незаменимы на пляже, в морском круизе, поездке по джунглям.

Фрукты можно есть целиком, в салатах, коктейлях, пить свежевыжатые соки, смузи. На их основе делают многие блюда: десерты, гарниры, соусы. Тропические фрукты являются важной частью тайской культуры. Поездка на Пхукет — отличная возможность продегустировать местную экзотику, позагорать на пляжах, погрузиться в увлекательные приключения.

• Определитесь с предпочтительной тематикой экскурсий (достопримечательности, острова, морские круизы, национальные парки, развлечения).
• Учитывайте сезон. Зимой вряд ли впечатлят водопады, а летом закрыты некоторые направления — например, Симиланы.
• Индивидуальная либо групповая поездка. Экскурсия в группе заметно дешевле, зато персональную программу при необходимости можно подкорректировать.
• Отзывы. Изучите мнения ваших предшественников о конкретном туре.
• Сравнивайте цены разных операторов.
• Изучите список включенных услуг и условий (трансферы, билеты, питание, страховка, форма оплаты, аванс).